طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
مواد لازم سوپ کدو حلوایی
- هویج متوسط ۲ عدد
- ساقه کرفس ۱۰۰ گرم
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- آب مرغ ۲ لیوان
- خامه ۵۰ گرم برای تزیین
- نصف یک کدو حلوایی متوسط
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم. اگر روغن زیادی در این مرحله اضافه کنیم باعث می شود سوپ ما در پایان چرب شود.
پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.
در ادامه کدو حلوایی ، هویج ، سیب زمینی و ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم. مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت می دهیم سپس ۲ لیوان آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم.
پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد درب آنرا می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا مواد به آرامی بپزند. در همین مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و آب سوپ تبخیر شود.
زمانی که فقط یک پیمانه از آب داخل قابلمه باقی ماند سوپ کدو حلوایی تقریبا آماده است فقط باید آنرا به شکل پوره در بیاوریم. برای این منظور سوپ را به صورت داغ داخل میکسر می ریزیم و میکس میکنیم تا در پایان شبیه به پوره شود.
پس از اینکه سوپ را به خوبی میکس کردیم درون ظرف سوپخوری می ریزیم و با خامه به شکل دلخواه تزیین می کنیم. برای تزیین و طعم دهندگی بهتر سوپ کدو حلوایی می توانیم از لیمو ترش و سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.
این سوپ یک سوپ زمستانی است که می توانید به عنوان یک سوپ مجلسی در مهمانی های خود از آن استفاده کنید. امیداریم آموزش آشپزی سوپ کدو حلوایی را دوست داشته باشید.
دستور های دیگر برای انواع سوپ ها را از این لینک ( انواع سوپ ) دنبال کنید.
منابع :
محتوا از » سوپ کدو حلوایی خوشمزه
تصویر از » allrecipe
